hausserscientific计数室3820

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霍华德·摩尔

Howard Mold使用指南

霍华德模具计数室货号：3820

蕃茄产品
（未脱水）＃42.57

在计算番茄制品的霉菌计数时，请使用果汁和番茄酱，因为它们来自容器。如有必要，添加干净的，无霉菌的水溶性树胶，以帮助制作更均匀的裱画；如果是果泥和糊状物，则将H2O混合以使稀释产品的番茄总固体含量为8.37-9.37％。

清洁Howard电池，以便在载玻片和盖玻片之间产生牛顿环。取下盖玻片，并在中心矩形上放一小滴充分混合的样品；使用刀片或手术刀，将液滴均匀地散布在矩形上，并盖上玻璃以均匀散布。仅使用足够的样本将材料带到矩形的边缘。（重要的是，从*混合的样品中取出液滴，并在矩形上均匀分布。否则，当盖玻片放置到位时，不溶性材料（因此会发霉）在安装中心可能会更丰富）。丢弃任何显示出不均匀分布或没有牛顿环的安装架，或从护城河和盖玻片上吸取的液体。

将载玻片放在显微镜下，并进行调整以使每个视野都覆盖1.5sq。毫米 这是一个直径为1.382毫米的圆。通过使用刻在矩形侧面的两条平行线（间隔为1.382毫米）可以简化此调整。正确调整仪器后，每场检查的液体量为0.15 cu。毫米..

从两个或更多安装座的每一个中检查至少25个以代表安装座所有部分的方式拍摄的视场。观察每个字段，注意不存在铸模细丝，并视情况将结果记录为阳性或阴性。（除非总长度不超过3根的长丝超过视场直径的1/6，该长度等于霍华德目镜千分尺的任意一条线之间的距离，否则任何视场都不应视为正视场）。从所有观察到的场的检查结果中计算出正场的比例，并报告包含霉菌丝的场的百分比。如果需要更高的精度，则应计算更多字段。

番茄罐头中的ROT＃42.60

沥干罐头内容物2分钟。在2号筛子上。对于小于3磅的容器。净重，请使用直径为8英寸的筛子；对于净重3磅或以上的容器，请使用12英寸筛子。检查沥干的西红柿，并记录所有腐烂部分的数量和大小。将沥干的西红柿穿过直径为0.027“的筛孔的实验室旋风分离器，或用硬毛刷刷过30号筛子。按照42.57的指示，对沥干的果汁和果肉西红柿进行霉菌计数。

番茄汤，意粉意大利面，

猪肉和豆子，和类似

包含番茄酱的产品＃42.64

（a）加或不加奶油的番茄汤。--将罐子放在热的H2O中并加热，直到内容物*加热为止。然后打开。将10毫升*混合的汤转移到50毫升离心管中，并加入3毫升KOH溶液。（1X1）。搅拌直至汤中的淀粉溶解并清除组织。加入足够的H2O填充管，然后离心。（离心样品所需的时间差异很大。离心臂长度为5¼“，离心速度约为1600rpm时，平均样品大约需要20分钟。在浓汤中，太多淀粉的糊化有时会干扰固体在分离过程中的沉降。如果液体仍然混浊，则可能有必要丢弃样品，并仅以5毫升汤开始，然后再加入通常的3毫升KOH。）当上清液澄清时，将其倒掉。丢弃前检查上清液是否发霉。向试管中的残留物中添加足够的H2O，使汤汁达到原始体积，混合并按照42.57中的指示对模具进行计数。

（b ）猪肉和豆类，意粉和酱汁，意粉和肉丸或肉，馄饨，辣椒肉酱和玉米粉蒸肉。-将未打开的罐头放入热水中并加热，直到内容物*加热为止。打开罐头，然后将内容物转移到6号筛子上。排干直到大部分液体通过。（对于某些产品，调味料会同时流过，但对于某些豆类和意大利面条，则可能需要10分钟或更长时间）。充分混合调味料，将10 ml放入离心管中，然后按照（a）中的说明进行操作。在含有肉类的产品中要格外小心，以免混淆彼此表面上相似的霉菌丝和肌纤维；肌肉纤维通常要粗得多，并且经常可见条纹。

（c）沙丁鱼或其他带有番茄酱的鱼-可以在沸腾的H2O中加热罐头，并按照（b）中的说明排干酱汁。充分混合酱汁并将部分放入离心管中。丢弃油，并用3 ml的KOH溶液处理10 ml充分混合的酱汁。按照（a）中的指示。小心区分鱼的霉菌丝和肌纤维。按照42.57的指示进行计数。

脱水番茄

产品＃42.65

（a）番茄汁鸡尾酒-如有可能，确定制作脱水鸡尾酒所用的公式，并据此计算出番茄固形物的近似百分比。将该百分比乘以34.36。结果数字将是用于稀释2 g的脱水混合物以准备进行霉菌计数的溶剂毫升数。（稀释因子基于番茄汁中5.5％的番茄固含量）。

称量2 g充分混合的样品到50 ml烧杯中，并添加50 ml H2O。在加热损失水分之前，确定样品的重量，包括烧杯和搅拌棒。在蒸汽浴上加热混合物10-15分钟。称量烧杯并添加H2O来代替因加热而损失的水分。加入足量的4％果胶溶液。弥补15毫升与稀释所需液体的计算体积之间的差。*混合并按照42.57的指示进行。

如果无法获得产品的配方或番茄固形物含量，则可以通过添加一定量的H2O和果胶溶液来稀释以进行霉菌计数。（一半和一半）等于在准备要消费的产品时的液体量。按照上述说明溶解薄片，然后按照42.57的说明进行操作。

（b）番茄薄片和番茄汤薄片-确定制作薄片时使用的可能公式，并据此计算出番茄固体的近似百分比。将该百分比乘以21.88。结果将是毫升水合氯醛溶液。需要溶解2克脱水产品以准备进行模具计数。（稀释因子基于番茄酱中8.37％的番茄固含量）。

如果产品是含有添加的淀粉但没有添加水溶性固体的番茄片，则通过用折光仪测试确定的稀释度并将读数转换为番茄固体，来确定干燥混合物的大致番茄固体总含量。如果读数是在可溶性固体中，请校正旋风汁中约1％的不溶性番茄固体。（旋风果汁中的可溶性固体平均约为4.7％）

在50 ml烧杯中称量2 g充分混合的样品，并加入计算量的水合氯醛溶液（1X1）。在加热损失水分之前，确定样品的重量，包括烧杯和搅拌棒。轻轻煮沸混合物，搅拌5分钟或直至其呈凝胶状。（太多的混合物清除会使很难看到霉菌）。称量烧杯并添加H2O来补充失去的水分。充分混合，如果混合物仍保持乳状热几乎沸腾，则不断搅拌。按照42.57的指示进行。

如果无法确定产品的配方或番茄固形物含量，则可以基于80％的番茄薄片番茄固形物和40％的番茄汤薄片番茄固形物稀释模数。

ROT（基于模具数）＃42.85

称出10克*混合的辣椒粉样品，然后转移到Waring Blender或同等搅拌器中。分三批或四批连续添加200 ml的1％NaOH slon，每次添加后搅拌混合物，后洗净可能粘附在搅拌机壁上的任何物质。在搅拌机中搅拌混合物1分钟。用橡胶将混合在搅拌器壁上的所有材料摩擦成混合物，然后再重复搅拌2分钟。加入2或3滴辛醇以破坏泡沫。将100克这种混合物与50克3％果胶溶液混合，并按照42.57的指示用霍华德霉菌计数细胞计数。

有时，混合后的混合物会包含种子组织的颗粒，这使得在准备用于霉菌计数的载玻片时很难获得牛顿环。为避免这种困难而设计的用于将盖玻片保持在适当位置的夹具包括金属板，该金属板在板的中心具有直径为2.5厘米的圆形开口；当将滑板放置在板上时，将2个固定在平板前边缘的夹子将盖玻片固定在适当的位置。

清洁计数室：完成计数后，取下玻璃盖并用水或中性清洁剂（10％的漂白剂）清洁计数室。用软布或抹布擦干计数室，或用丙酮冲洗。